Bunte Gemüse-Pfannkuchen zum Selbermachen!

Du hast auf einen ordentlichen Farbtupfer in deiner Pfanne Lust? Dann schau in unser neues DIY-Video hinein! Heute zeigen wir dir, wie du Gemüsefarben selbst machen kannst und geben noch zusätzlich ein leckeres Pfannkuchen-Rezept mit auf den Weg! Guten Hunger!

Und hier folgt das Rezept:

Zutaten (5 Pfannkuchen) und Equipment

• 100 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1-2 Eier (Kl. M)
• 1 Prise Salz
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 1-2 kleine Bete
• eine Hand voll Grün (Spinat oder junge Blätter wie Salat)
• buntes saisonales Obst (Erdbeeren, Stachelbeeren oder ähnliches)
• 250 g Quark oder Joghurt
• Minzblätter zum Aufhübschen
• 2 Schüsseln, Pfanne und Pfannenwender

So geht’s

• Pfannkuchenzutaten in einer Schüssel glatt rühren
• in zwei Schüssel aufteilen
• junge Bete (gewaschen und geschrubbt oder geschält) fein reiben und in einem Teil Teig unterrühren (so viel Bete, bis der Teig richtig pink ist)
• Spinat/Salatblätter fein pürieren (oder sehr fein hacken) und in anderem Teil Teig unterrühren (so viel Blätter, bis der Teig richtig grün ist)
• Pfannkuchen mit Butter in einer Pfanne langsam ausbacken
• am Ende grünen und roten Pfannkuchen mit Joghurt und Obst servieren

Zusätzliche Infos

• das Einfärben funktioniert auch wunderbar mit Heidelbeeren (blau) oder Kurkuma (gelb)
• eine leckerer Alternative: die Pfannkuuhen können auch herzhaft gegessen werden. Dann den Zucker weglassen und für die Füllung süße Tomaten und Kräuterquark verwenden
• Es ist auch möglich Kuchen- und Brotteig einzufärben (bunte Weihnachtsbäckerei)
• die Kinder möglichst viel selber machen lassen und beim Experimentieren unterstützen